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Menü zu 52 €

Salat von weißen Spargeln in Limonenmarinade
mit Baby-Leaf-Salat und gebratenen Gambas
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Barbarie-Entenbrust auf Rhabarber- Kapern-CousCous
in Portweinjus mit Vitoletto-Kartoffeln
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Dreierlei hausgemachte Sorbets der Saison

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Vorspeisen

Brunnenkresse-Rieslingsuppe 5,50 €

Grünkernsuppe mit Markklößchen 6,50 €

Salate der Saison in Haselnußöl-Dressing 4,80 €

Tatar vom Wildlachs auf Schnittlauchcreme
mit Salaten umlegt 19,00 €

Gebratene Jakobsmuscheln auf dreierlei
Paprika-CousCous und kleinem Salat 19,50 €

Salat von weißen Spargeln in Limonenmarinade
mit Baby-Leaf-Salat und gebratenen Gambas 19,50 €

Rindercarpaccio mit gehobeltem Parmesan 13,50 €


Hauptgerichte

Lachsfilet auf Ragout von grünen Spargeln und Kokosnuß
in Thai-Currysoße mit schwarzem Reis 22,50 €

Loup de Mer-Filet auf Erbsenschoten-Minzrisotto
in weißer Balsamessig-Safransoße 28,00 €

Portion Ladenburger Spargel mit Sauce Hollandaise oder
zerlassener Butter und kleinen Kartoffeln 16,50 €
mit zweierlei Schinken 19,50 €
mit kleinem paniertem Schweineschnitzel 22,50 €
mit kleinem Kalbsteak 24,50 €
mit Lachsfilet 23,50 €

Schweinelendchen auf Kartoffel-Bohnenragout mit
gebratenen Steinchampignons in Speckschaumsoße 17,90 €

Maispoulardenbrust auf Frühlingsgemüsetarte in
Gartenkräutersoße mit Dauphin- Kartoffeln 16,50 €

Barbarie-Entenbrust auf Rhabarber- Kapern-CousCous
in Portweinjus mit Vitoletto-Kartoffeln 23,50 €

Entrecôte mit Petersilien-Käsekruste in Balsamessigjus
mit Kartoffelgratin und Speckböhnchen 22,50 €

Rinderfilet in Pfifferlingsoße mit grünen Spargeln
und Macaire- Kartoffeln 28,50 €

Lammrücken auf „Caprese-Tarte“ in geräucherter
Tomatenjus und Polenta 26,00 € _________________________________________________

Beerenkompott mit Vanilleeis 7,50 €
Dreierlei hausgemachte Sorbets der Saison 9,00 €
Mousse von schwarzer und weißer Valhrona-Schokolade 9,50 €