Gourmetmenü

Unser kleines Menü zu 70,- €

„Gruß aus der Küche“
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Croustillant von Rote Bete mit Jakobsmuscheln,
Petersiliencreme und Borschtsch
23,00 €
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Zander mit Speck gratiniert
auf Pastinakenpürée und Trüffelbutter
22,00 € / 32,00 €
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Lammrücken auf Schwarzwurzeln
in Portweinjus, Zwergorangen- Chutney
und Kartoffelkrapfen
33,00 €
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Pot du Crème von Kardamom mit Birne
und Kahlua- Eis auf Kakao- Jus
und Milch- Karamell
13,00 €


Unser großes Menü

“Gruß aus der Küche”
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5 Gänse- Köstlichkeiten mit Ananas- Chutney
Gänseleberterrine, Roulade vom Rinderfilet und Gänsestopfleber im Nooriblatt,
Gänsefleisch- Krokette, WanTan, Gänsestopfleber Chawanmushi mit Sake- Gelee
25,00 €
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Thai Kokos- Suppe mit
Crepinette vom Stübenküken und Hummer
14,00 €
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Weißer Heilbutt mit Koriander souffliert
auf Mandelmilch-Risotto in Clementinenbutter
23,00 € / 33,00 €
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Hirschrücken unter Cashew- Nuss- Haube
auf Kanton- Xo- Soße und rotem Chicorée
32,00 €
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Ziegenfrischkäse mit Süßholz gratiniert
und Nashi- Birne
10,00 €
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Bananen- Strudel mit weißem Kaffee- Eis,
Rum- Toffee- Soße und Dattel- Ingwer- Konfekt
13,00 €

Menü 6- Gänge, komplett 95,- €
Menü 4- Gänge ohne Suppe und Käse 75,- €

Die Menüs wurden von uns sorgfältig ausgewählt und zusammengestellt.
Gerne können Sie sich Ihr Menü zu den darunter angegebenen Preisen
selbst zusammenstellen oder einzelne Gerichte à-la- carte bestellen.